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Zutaten


Allgemein:

  • 200 g Butter (oder Margarine)
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 St Vanille, Mark davon
  • 3 St Eier
  • 1 St Zitrone, Saft davon
  • 250 g Quark, 40%, gut abgetropft

  • 400 g Mehl
  • 4 TL Backpulver
  • 200 g Cranberries, getrocknet
  • 1 EL Puderzucker
Zubereitung

1.
Schritt
Kastenkuchenform buttern und mit Mehl ausstäuben.
Butter mit Zucker, Vanille, Salz schaumig rühren. Nach und nach Eier zugeben und gut verrühren, dann Zitronensaft und Quark unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren, zuletzt Cranberries unterheben.


2.
Schritt
Teig in die Kastenform füllen und bei 175°C im vorgeheizten Backofen backen, bis Stäbchenprobe erfolgreich ist (ca 45 Minuten).
Nach dem Backen aus dem Ofen und der Form nehmen, abkühlen lassen und – nach Gusto – mit Puderzucker bestäubt servieren.
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